發酵箱 / 發酵室

《提供麵糰一個合適的溫濕度環境，使產品擁有穩定水準的食用品質，讓川貴的商用發酵箱助您一臂之力！》

發酵箱適用於老麵、包子、饅頭、麵包等食品之發酵… 發酵箱運作時，會透過電熱管將水箱中的水加熱、蒸發，使麵糰在相對應地溫度、濕度下充分發酵、膨脹。

麵糰醒發的目的，是使麵糰重新產氣、蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使包子、饅頭、麵包成品有較好的食用品質。

川貴的發酵箱機內裝置風扇，讓發酵箱內部的熱氣進行循環動作，使溫度、濕度分布均勻，發酵效果佳。透視強化玻璃與日光燈照明的設計，能清楚地查視發酵狀況。

輕鬆操作、簡易上手的設定面板，溫度、濕度採分開控制，能依照食品屬性的不同，提供其最合適地發酵環境。（溫度、濕度的調節皆是相對值而非絕對值，因此必須視情況做調整，例如季節轉換致氣溫落差時。）