發酵箱 / 發酵室

《提供麵糰一個合適的溫濕度環境,使產品擁有穩定水準的食用品質,讓川貴的發酵箱助您一臂之力!》

發酵箱適用於老麵、包子、饅頭、麵包等食品之發酵… 發酵箱運作時,會透過電熱管將水箱中的水加熱、蒸發,使麵糰在相對應地溫度、濕度下充分發酵、膨脹。

麵糰醒發的目的,是使麵糰重新產氣、蓬鬆,以得到製成成品所需的體積,並使包子、饅頭、麵包成品有較好的食用品質。

川貴的發酵箱機內裝置風扇,讓發酵箱內部的熱氣進行循環動作,使溫度、濕度分布均勻,發酵效果佳。透視強化玻璃與日光燈照明的設計,能清楚地查視發酵狀況。

輕鬆操作、簡易上手的設定面板,溫度、濕度採分開控制,能依照食品屬性的不同,提供其最合適地發酵環境。(溫度、濕度的調節皆是相對值而非絕對值,因此必須視情況做調整,例如季節轉換致氣溫落差時。)